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• GAM

Enseignement 2012-2013

• Des outils aux ateliers : la répartition des activités en agriculture et dans les sociétés pré-industrielles

Sélection de publications (2002-2007)

Direction d’ouvrages de recherche, et de numéros spéciaux de revues. éditions

• Nous labourons, Nantes, Centre d'Histoire du Travail, 2007, 399 p. (dir. en coll. avec René Bourrigaud).

• L'Art du meunier (anonyme, extrait de l'Encyclopédie Méthodique, série « Arts et Manufactures »), édition, FFAM (Fédération Française des Amis des Moulins), 2007.

• L'intelligence des animaux, par Charles-Georges Leroy (1723-1789), édition, Ibis Press, 2006.

• Plantes et moulins à Huile, hier et demain, Toulouse, AITAE, 2005, 251 p. (dir. en coll. avec Marceau Gast et Philippe Marinval).

• The Making of Feudal Agricultures, Leyde et Boston, Brill, 2004, ix-321 p. (dir. en coll. avec Miquel Barcelo).

• Meules à grains, Paris, Ibis Press et Éditions de la M.S.H., 2003, 470 p. (en collaboration avec M. Barboff et C. Griffin-Kremer)

• Les Meuliers. Meules et pierres meulières dans le Bassin parisien, Etrépilly, Presses du Village, 2002, 278 p. (en collaboration avec M. Barboff)

Contributions dans des ouvrages de recherche collectifs

• « Les outils et le corps », in Corps et technique (Communications 81), 2007, p. 9-30.

• « Quelques mots sur le tournesol », in A. Durand (dir.), Plantes exploitées, plantes cultivées, Presses de l'Université de Provence, 2007, p. 171-177.

• « Le savoir des couteaux », in Dire le savoir-faire (Cahiers d'Anthropologie sociale 01), 2006, p. 133-139.

• « Quelle offre d'histoire ? Le regard de l'ethno-historien », in J. Csergo (dir.), Histoire de l'alimentation, Quels enjeux pour la formation ?, Dijon, Educagri, 2004, p. 135-139.

• «La faux, un outil emblématique de l'agriculture européenne», in G. Cornet (dir.), L'Outillage agricole médiéval et moderne, Toulouse, Presses Universitaires du Mirail, 2003.

• « La forêt des historiens », in J.-F. Charnier (dir.), La Forêt un patrimoine en devenir, Association française des Musées d'Agriculture, 2003, p. 11-14.

• « Pour une méthode d'identification des systèmes et des techniques d'égrenage », in P.C. Anderson et al. (dir.), Le Traitement des récoltes, Antibes, Éditions A.P.D.C.A., 2003, p. 515-524.

• « Apprenticeship as Viewed by Ethnologists : A Stéréotype ? » in L. Varadarajan et D. Chevalier (dir.), Tradition and Transmission, Currents Trends in French Ethnology, The Relevance for Lndia, New Delhi, Aryan Books International, 2003, p. 146-158.

Articles dans des revues à comité de lecture

• « Les techniques dans la pensée narrative », Techniques et culture, 2004, 43-44, p. 191-213.

• « Folie, réel et technologie », Travailler, 2004, 12, p. 117-134 (rééd.).

Article dans revue sans comité de lecture

• « De pauvres slogans ? », Journal des Anthropologues, 2006, n° 106-107, p. 355-367.