Professeur d'Histoire et d'Institutions économiques à l'Université de Valence (Espagne). Ses recherches se sont concentrées sur l'histoire agraire espagnole des XIXe et XXe siècles. Il a publié des travaux sur les changements de la propriété foncière, le bail foncier, la production agricole intensive, les transformations techniques et les changements dans les habitudes alimentaires. Ces dernières années, il a étudié l'évolution de l'irrigation, tant du point de vue des techniques agricoles que de l'organisation institutionnelle. Dans ce dernier aspect, il a accordé une attention particulière à la gestion de l'eau en tant que ressource commune et à sa relation avec les organes étatiques responsables de cette gestion. L'étude de cette question a permis d'associer les changements institutionnels dans l'irrigation au processus de construction de l'État libéral au cours du XIXe siècle.

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